Há territórios que se revelam na superfície.

Outros guardam sua história nas camadas mais profundas da terra.

Nas coordenadas 21°44’02,78” Sul e 46°18’46,8” Oeste, acima dos 1.200 metros de altitude, o mapa aponta para o Sítio Terra Nova, em Campestre, no Sul de Minas Gerais.

É nesse ponto singular da paisagem que Ilma Rosa Corrêa Franco cultiva a variedade Topázio, conduzida pelo processo natural.

Sob o relevo das montanhas, o território preserva os vestígios minerais de antigas formações vulcânicas.

Essa riqueza imprime ao café doçura, profundidade e uma complexidade que se apresenta em diferentes camadas.

O aroma abre a rota com chocolate ao leite e caramelo salgado.

No paladar, o percurso revela avelã, manteiga de cacau e baunilha, acompanhadas por uma acidez cítrica equilibrada.

Sua torra média preserva as características do lote e entrega uma bebida encorpada, elegante e de finalização longa e agradável.

Cada grão carrega os sinais de uma geografia antiga, transformada pelo tempo e pelo cuidado de quem cultiva a terra.

Mais do que marcar uma coordenada, este café traduz um território.

Altitude, minerais, trabalho e memória reunidos em uma xícara de rara profundidade.