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Nem todo café especial nasce em altitudes extremas. A região de Matas de Minas prova isso, com montanhas de relevo ondulado e um clima que favorece a maturação lenta dos grãos — o segredo por trás do seu perfil sensorial único.
Aqui, a xícara entrega doçura de caramelo, chocolate e doce de leite, corpo aveludado e um toque de frutas amarelas que traz equilíbrio. No espresso, intensidade e finalização prolongada. No coado, suavidade e um brilho natural que realça cada nota.
O que são cafés microlotes?
Os cafés microlotes são verdadeiras joias raras no universo dos cafés especiais. São colheitas limitadas, produzidas em pequenas áreas selecionadas, onde cada detalhe – do cultivo à torra – é cuidadosamente trabalhado para revelar o melhor de cada grão. Cultivados em regiões de altitudes privilegiadas, com clima ideal, esses cafés trazem sabores únicos e irrepetíveis, refletindo a essência do terroir e a dedicação artesanal de quem os produz.
Acredite, não é mito. O café especial vai além do sabor – é sobre cuidar de você. Produzido com grãos selecionados e sem defeitos, ele oferece benefícios que nutrem o corpo e inspiram a mente, promovendo um estilo de vida saudável.
Escolher cafés especiais não é apenas uma questão de sabor, mas uma escolha consciente pela saúde, qualidade de vida e bem-estar. Com grãos de alta qualidade, o café especial é a escolha ideal para quem busca mais saúde e vitalidade. Rico em antioxidantes, ele nutre o corpo enquanto inspira a mente.
Nossa torrefação é realizada em Chapecó, Santa Catarina, onde cada lote de grãos passa pelas mãos experientes do nosso Mestre de Torras. Após diversas pesquisas e testes, encontrou o perfil (ou curva) de torra ideal, ajustando cuidadosamente o tempo e a temperatura para destacar o melhor de cada café. Esse processo valoriza as qualidades únicas dos grãos, proporcionando uma experiência sensorial única. É assim que garantimos a excelência em cada xícara, oferecendo o melhor para os nossos clientes.
Os cafés da Brasitalia são torrados em um modelo just in time, ou seja, são preparados sob demanda para garantir que o produto chegue sempre fresco ao cliente. Não há estoques prolongados, e nossa prioridade é evitar qualquer perda de qualidade, assegurando que o café mantenha suas melhores características até o momento em que chega à sua xícara.