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Café Microlote Premium – Moca
Alguns cafés são apenas bebidas. Outros contam uma história.
O Café Moca nasce no Cerrado Mineiro, cultivado com paixão pela família Elzi, que aperfeiçoa cada safra com um olhar atento aos detalhes. Este microlote de Catuaí 99 passa por um processo de cereja natural fermentado por 48 horas, intensificando seus aromas e sabores.
O resultado? Uma bebida com acidez cítrica/málica brilhante, corpo licoroso e uma finalização doce e longa, que permanece no paladar como uma assinatura inconfundível.
O que são cafés microlotes?
Os cafés microlotes são verdadeiras joias raras no universo dos cafés especiais. São colheitas limitadas, produzidas em pequenas áreas selecionadas, onde cada detalhe – do cultivo à torra – é cuidadosamente trabalhado para revelar o melhor de cada grão. Cultivados em regiões de altitudes privilegiadas, com clima ideal, esses cafés trazem sabores únicos e irrepetíveis, refletindo a essência do terroir e a dedicação artesanal de quem os produz.
Escolher cafés especiais não é apenas uma questão de sabor, mas uma escolha consciente pela saúde, qualidade de vida e bem-estar. Com grãos de alta qualidade, o café especial é a escolha ideal para quem busca mais saúde e vitalidade. Rico em antioxidantes, ele nutre o corpo enquanto inspira a mente.
Nossa torrefação é realizada em Chapecó, Santa Catarina, onde cada lote de grãos passa pelas mãos experientes do nosso Mestre de Torras. Após diversas pesquisas e testes, encontrou o perfil (ou curva) de torra ideal, ajustando cuidadosamente o tempo e a temperatura para destacar o melhor de cada café. Esse processo valoriza as qualidades únicas dos grãos, proporcionando uma experiência sensorial única. É assim que garantimos a excelência em cada xícara, oferecendo o melhor para os nossos clientes.
Os cafés da Brasitalia são torrados em um modelo just in time, ou seja, são preparados sob demanda para garantir que o produto chegue sempre fresco ao cliente. Não há estoques prolongados, e nossa prioridade é evitar qualquer perda de qualidade, assegurando que o café mantenha suas melhores características até o momento em que chega à sua xícara.