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Café Microlote Premium – Moca
O Café Moca nasce para ser protagonista. Reconhecido historicamente por seus grãos menores e mais densos, é um café de presença marcante, doçúra acentuada e identidade própria, valorizado há gerações por quem entende que tradição e excelencia caminham funtas.
Este microlote tem origem no Cerrado Mineiro, cultivado com precisão e sensibilidade pela família Elzi, que transforma cada safra em um exercício de consistência e respeito ao campo. O Catuaí 99 é colhido no ponto ideal de maturação e a cereja do café após secagem em terreiro segue para um processo de fermentação controlado por 48 horas, conduzido com critério para ampliar complexidade, aromas e profundidade sensorial.
O que são cafés microlotes?
Os cafés microlotes são verdadeiras joias raras no universo dos cafés especiais. São colheitas limitadas, produzidas em pequenas áreas selecionadas, onde cada detalhe, do cultivo à torra, é cuidadosamente trabalhado para revelar o melhor de cada grão. Cultivados em regiões de altitudes privilegiadas, com clima ideal, esses cafés trazem sabores únicos e irrepetíveis, refletindo a essência do terroir e a dedicação artesanal de quem os produz.
Escolher cafés especiais não é apenas uma questão de sabor, mas uma escolha consciente pela saúde, qualidade de vida e bem-estar. Com grãos de alta qualidade, o café especial é a escolha ideal para quem busca mais saúde e vitalidade. Rico em antioxidantes, ele nutre o corpo enquanto inspira a mente.
Nossa torrefação é realizada em Chapecó, Santa Catarina, onde cada lote de grãos passa pelas mãos experientes do nosso Mestre de Torras. Após diversas pesquisas e testes, encontrou o perfil (ou curva) de torra ideal, ajustando cuidadosamente o tempo e a temperatura para destacar o melhor de cada café. Esse processo valoriza as qualidades únicas dos grãos, proporcionando uma experiência sensorial única. É assim que garantimos a excelência em cada xícara, oferecendo o melhor para os nossos clientes.
Os cafés da Brasitalia são torrados em um modelo just in time, ou seja, são preparados sob demanda para garantir que o produto chegue sempre fresco ao cliente. Não há estoques prolongados, e nossa prioridade é evitar qualquer perda de qualidade, assegurando que o café mantenha suas melhores características até o momento em que chega à sua xícara.