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Postado em 21 de Março de 2017 às 10h51

5 cuidados essenciais para armazenar o café (moído ou em grãos)

Aprendendo sobre Café (40)
Brasitália Máquinas e Café Hmmmm...cheiro de café fresquinho! E esse sabor marcante? Uma delícia! Para você sempre sentir este prazer ao servir ou apreciar um café saboroso e cheio de personalidade, saiba que é...

Hmmmm...cheiro de café fresquinho! E esse sabor marcante? Uma delícia! Para você sempre sentir este prazer ao servir ou apreciar um café saboroso e cheio de personalidade, saiba que é preciso ter alguns cuidados essenciais na hora de armazenar seu café, seja em grãos ou já moído. Hoje as dicas são simples mas preciosas e vão te ajudar a conservar o frescor do produto. Anota aí!

1 - Os inimigos do café

Nada de umidade, luz, calor e exposição ao ambiente externo. Estes são os principais vilões que vão interferir no sabor do seu café. Muito cuidado ao abrir a embalagem e na escolha do local onde vai guardar o pó ou os grãos. Verificar estes itens é imprescindível para preservar as características do produto. Mantenha sempre o café em locais secos e escuros e evite o contato com o ar. Assim, o produto não oxida e não é contaminado com outros odores.

2 - Em grãos ou moído?

Os cuidados com o pó ou com os grãos são os mesmos mas, para garantir um pouco mais de frescor, o café em grãos é o mais recomendado. Isso porque o café começa a perder algumas propriedades de cor e sabor logo que moído. Então, se você não tiver um moedor, um moinho ou uma máquina profissional de café, que fazem a moagem logo antes do preparo, você pode optar por lojas e revendas que moem os grãos na hora. Assim você leva um produto mais fresco e aproveita ainda mais sua bebida. Aqui na Brasitália você encontra estes equipamentos ou pode moer seu café em grãos antes de levá-lo.

3 - Em pequenas quantidades

O mais indicado é comprar sempre de acordo com o consumo de no máximo um mês. Se você tem um negócio, cuide para não estocar grandes quantidades. Faça a compra suficiente para um mês de vendas. Em casa, ‘menos também é mais’. Uma embalagem de 500 gramas para uma família com consumo diário está ótimo para o mês. Já se você mora sozinho ou o consumo é reduzido, um embalagem de 250 gramas é perfeita. Na hora de moer, também faça isso em pequenas quantidades para não deixar os grãos expostos a luz e ao ar por muito tempo.


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4 - Embalagem

Se o seu café chegou em uma embalagem escura e que evita a entrada de ar e umidade, você pode deixá-lo ali mesmo, desde que seja bem fechado toda a vez que for usado. Se optar por colocar em outro recipiente, certifique-se de que o pote é escuro e pode ser bem vedado.

5 - Geladeira, pode ou não pode?

Muitos dizem que não, outros que sim mas com cuidados. A equipe de baristas da Brasitália - que entende muito de café! - recomenda não colocar nem os grãos nem o café moído na geladeira. O produto pode absorver a umidade ou os odores que estão por lá. Invista em um local que preserve a temperatura ambiente e longe de cheiros fortes.

Dicas Extras - O café ideal é sempre o café mais fresco. Antes de comprar, verifique a data da torra. Ela é que vai mostrar se o café está fresquinho! Além disso, ao comprar o café em grãos, prefira embalagens com válvula. Elas permitem que o café libere os gases provenientes da torrefação e mantenha todo o sabor e aroma!

Simples né! Super tranquilo e nada mirabolante. Se você seguir estes cuidados básicos seu café vai estar sempre uma delícia, do início ao final do pacote!

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Até mais!

Luana Rech
Equipe Brasitália

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